• Andouillette de Troyes faite à la ficelle, patates du fainéant et oignons confits au vieux lard de Pata Negra, salade verte à la tapenade.
• Pavé de rumsteack au gorgonzola, pommes rattes jackson, duo d'oignons nouveaux et pois gourmands.

• Pavé de biche sauce caramélisée au pinot noir fond d'artichaut gratiné au lard et pommes aux airelles.

ET AU MENU... 

• Souris d'agneau confite longtemps à l'anis, tour d'aubergine au chèvre frais et sa semoule berbère aux raisins.
• Roulé d'agneau fourré aux blettes et sa crème d'ail légumes mélangés blettes en gratin.
• Steack de bonite panée à la noix de coco sauce teriyaki riz thai et poêlée de légumes au wok

• Filet de bar de ligne farci aux ST Jacques sauce au cidre flan d'épinard au boursin pomme fruit

• Duo de langouste et lotte, sauce crémeuse au champagne champignons farcis à la bretonne et légumes bio glacés.

• Magret de canard au miel et vinaigre balsamique polenta moelleuse au basilic et pomme anna.

• Tagliatelles d'asperges façon bouillabaisse STJacques,gambas,moules et poisson blanc) et aioili.

• Pièce de veau aux morilles, gratin dauphinois à la truffe et fagot d'asperges verte

Oeufs cocotte au saumon fumé

et

Filet mignon de porc aux poivrons et sésame grillé embeurrée de pommes de terre à l'ail confit

et

Tarte aux pommes à l'Alsacienne