Notre viande est soigneusement sélectionnée. Pour votre plaisir nous avons choisi de ne servir que du Boeuf Linousin, tendre et savoureux, les morceaux ci -dessous seront grillés dans la cheminée du restaurant... 

• Bavette d’aloyau.
• Brochette mixed(saucisse, agneau, poulet, merguez )
• Rumsteack
• Faux filet.
• Cotes de boeuf pour 2 (environ 1.200 kg)
• Magret de canard entier
• Steak tartare cuit à ma façon

Les pièces du maître

• Filet de boeuf (environ 200 gr)
• Carré d’agneau grillé  aux herbes fraîches
• Duo de Gambas et St Jacques grillé au Pernod
• Filet de Pata Negra 

Sauces au choix :

Aux 3 poivres, au roquefort, à l’échalote, beurre Maître d’hôtel.

Venez découvrir le filet de porc de PATA NEGRA.

Nous connaissions le jambon de pata negra, mais nous avons découvert ce filet de porc grillé ... Il a une saveur incroyable, la viande est plutôt rouge et trés tendre.. C'est vraiment un morceaux à découvrir...  Rappelons que la pata negra provient d'une race de cochon noir, élevé en espagne, et uniquement nourri aux glands, ce qui lui donne une saveur extraordinaire.